10 địa điểm ăn vặt giữa lòng Hà Nội (phần 2)
11. Mỳ mì thánh Bình Tây ở phố Hàng Chiếu
1 bát mỳ mì thánh gồm có mỳ, mì thánh (hay còn gọi là sủi cảo). Sợi mỳ được khiến từ bột và trứng, sau ngừng thi côngĐây cán mỏng nên sợi vừa dai vừa giòn, lại giữ được màu vàng ươm phong cách. vằn thắn bác ái là tôm tươi giã nhỏ, nấm hương và giết, được gói trong 1 lớp bột mỳ cán mỏng.
ngoài ra, đầu bếp cho thêm giết mổ xá xíu, nấm hương, một miếng trứng luộc, miếng bóng, rau cải, hẹ và tôm tươi đã bóc vỏ. nước lèo được ninh trong khoảng xương gà, xương lợn, cá tầm khô, một số vị thuốc bắc và vỏ tôm. nước dùng không được cho mỳ chính và được thêm muối thích hợp để ko át hương liệu đã sở hữu trong nồi nước lèo.
1 bát mỳ mì thánh gồm có mỳ, mì thánh (hay còn gọi là sủi cảo). Sợi mỳ được khiến từ bột và trứng, sau ngừng thi côngĐây cán mỏng nên sợi vừa dai vừa giòn, lại giữ được màu vàng ươm phong cách. vằn thắn bác ái là tôm tươi giã nhỏ, nấm hương và giết, được gói trong 1 lớp bột mỳ cán mỏng.
ngoài ra, đầu bếp cho thêm giết mổ xá xíu, nấm hương, một miếng trứng luộc, miếng bóng, rau cải, hẹ và tôm tươi đã bóc vỏ. nước lèo được ninh trong khoảng xương gà, xương lợn, cá tầm khô, một số vị thuốc bắc và vỏ tôm. nước dùng không được cho mỳ chính và được thêm muối thích hợp để ko át hương liệu đã sở hữu trong nồi nước lèo.
 |
12. Bánh chiên ngõ 135 Phương Mai
Nhân bánh cũng gồm thịt nạc vai, miến, nấm mèo, đa số được băm nhỏ, trộn đều cùng gia vị và hạt tiêu để dậy mùi thơm. Nhưng điểm đặc thù của cửa hàng lại nằm ở phần vỏ bánh. Vỏ bánh ngoài bột nếp, bột tẻ pha đủ lượng mang một chút muối còn được cho thêm khoai nghiền nhuyễn, giúp mẫu bánh thật giòn tan mà không quá khô.
đôi khi cô chủ hàng còn dùng khoai tím, khiến cho chiếc bánh mang màu sắc khác lạ, hương vị cũng thơm ngon hơn gấp mấy lần. Nước chấm ở quán rất vừa mồm, kèm theo đu đủ xanh chống ngán. Quán mở từ 16h tới 19h, giá 3.000 đồng 1 chiếc.
Nhân bánh cũng gồm thịt nạc vai, miến, nấm mèo, đa số được băm nhỏ, trộn đều cùng gia vị và hạt tiêu để dậy mùi thơm. Nhưng điểm đặc thù của cửa hàng lại nằm ở phần vỏ bánh. Vỏ bánh ngoài bột nếp, bột tẻ pha đủ lượng mang một chút muối còn được cho thêm khoai nghiền nhuyễn, giúp mẫu bánh thật giòn tan mà không quá khô.
đôi khi cô chủ hàng còn dùng khoai tím, khiến cho chiếc bánh mang màu sắc khác lạ, hương vị cũng thơm ngon hơn gấp mấy lần. Nước chấm ở quán rất vừa mồm, kèm theo đu đủ xanh chống ngán. Quán mở từ 16h tới 19h, giá 3.000 đồng 1 chiếc.
 |
 |
 |
13. Bánh đúc nóng phố Lê Ngọc Hân
Hàng bánh đúc ở Hà Nội này nổi danh trong khoảng phương pháp đây khoảng chục năm, là điểm ăn quà mê say của Anh chị học trò. Bột khiến bánh đúc vừa mềm lại vừa dai có vị ngậy và ấm hot. tuy nhiên, bánh với vị ngọt của làm thịt xay và nước lèo, một vài miếng đậu rán dai dai và chút rau thơm, rau mùi cũng là các thành phần không thể thiếu.
Bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của bánh, giết mổ và nước cùng với các gia vị đi kèm như ớt bác bỏ, cùng dấm tỏi ớt. Mỗi bát bánh đúc hot với giá 13.000 đồng.
Hàng bánh đúc ở Hà Nội này nổi danh trong khoảng phương pháp đây khoảng chục năm, là điểm ăn quà mê say của Anh chị học trò. Bột khiến bánh đúc vừa mềm lại vừa dai có vị ngậy và ấm hot. tuy nhiên, bánh với vị ngọt của làm thịt xay và nước lèo, một vài miếng đậu rán dai dai và chút rau thơm, rau mùi cũng là các thành phần không thể thiếu.
Bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của bánh, giết mổ và nước cùng với các gia vị đi kèm như ớt bác bỏ, cùng dấm tỏi ớt. Mỗi bát bánh đúc hot với giá 13.000 đồng.
 |
14. Xôi cá rô đồng ở ngõ 107 Nguyễn Chí Thanh
Chế biến món ăn này mất thời gian nhất ở đoạn khiến cá. Cá rô đánh vẩy, luộc, để nguội rồi tách lấy phần làm thịt. Sau Đó, đem cá ướp có nước mắm, thêm chút hạt tiêu cho thơm. Đợi làm thịt cá ngấm mang gia vị, đem cừu vàng. Xôi nếp trắng ăn kèm cá thêm chút hành phi. Suất xôi cho một người là 25.000 đồng kèm thêm bát canh cải xanh con con, khiến khách đỡ khô miệng và đỡ ngán.
Chế biến món ăn này mất thời gian nhất ở đoạn khiến cá. Cá rô đánh vẩy, luộc, để nguội rồi tách lấy phần làm thịt. Sau Đó, đem cá ướp có nước mắm, thêm chút hạt tiêu cho thơm. Đợi làm thịt cá ngấm mang gia vị, đem cừu vàng. Xôi nếp trắng ăn kèm cá thêm chút hành phi. Suất xôi cho một người là 25.000 đồng kèm thêm bát canh cải xanh con con, khiến khách đỡ khô miệng và đỡ ngán.
 |
 |
 |
15. tàu hũ Nghĩa Tân
Quán đậu hũ nằm đối diện trường cấp hai Nghĩa Tân (Cầu Giấy, Hà Nội) là địa điểm tụ tập của rộng rãi học trò, sinh viên cũng như giới văn phòng khiến cho việc quanh quéo khu vực này. tàu hũ ở đây mịn, mướt và mang màu ngà tình cờ chứ không với màu trắng của thạch cao hay các dòng phụ gia thực phẩm khác. Đưa một miếng tào phớ lên miệng, vị ngọt thanh của nước con đường, sự mịn màng thanh lịch của tào phở và mùi thơm của hoa nhài làm cơn khát chóng vánh được giải tỏa.
Từng hạt trân châu tự làm nuột, trắng mẩy khi đưa lên miệng vừa dai lại vừa thơm nhân dừa. Thêm một tí thạch đen nữa là dư vị của bát tào phở cứ đọng mãi trên đầu lưỡi không nguôi. tinh thần con người lúc ấy cũng trở nên nhẹ nhàng và sảng khoái hơn. Bạn cũng có thể đề nghị cho thêm cốt dừa ví như muốn bát tào phở của mình thêm béo ngậy hấp dẫn.
Mỗi bát đậu hũ như vậy với giá chỉ 6.000 đồng. Quán thường mở trong khoảng khoảng 10h cho tới 17h.
Quán đậu hũ nằm đối diện trường cấp hai Nghĩa Tân (Cầu Giấy, Hà Nội) là địa điểm tụ tập của rộng rãi học trò, sinh viên cũng như giới văn phòng khiến cho việc quanh quéo khu vực này. tàu hũ ở đây mịn, mướt và mang màu ngà tình cờ chứ không với màu trắng của thạch cao hay các dòng phụ gia thực phẩm khác. Đưa một miếng tào phớ lên miệng, vị ngọt thanh của nước con đường, sự mịn màng thanh lịch của tào phở và mùi thơm của hoa nhài làm cơn khát chóng vánh được giải tỏa.
Từng hạt trân châu tự làm nuột, trắng mẩy khi đưa lên miệng vừa dai lại vừa thơm nhân dừa. Thêm một tí thạch đen nữa là dư vị của bát tào phở cứ đọng mãi trên đầu lưỡi không nguôi. tinh thần con người lúc ấy cũng trở nên nhẹ nhàng và sảng khoái hơn. Bạn cũng có thể đề nghị cho thêm cốt dừa ví như muốn bát tào phở của mình thêm béo ngậy hấp dẫn.
Mỗi bát đậu hũ như vậy với giá chỉ 6.000 đồng. Quán thường mở trong khoảng khoảng 10h cho tới 17h.
 |
 |
16. Bánh chiên Ô Quan Chưởng
Nằm ngay gần Ô Quan Chưởng (Hà Nội), shop bánh chiên nhân đậu con đường bán hàng ko ngớt tay. Bánh làm từ bột, đậu xanh sở hữu điểm thêm chút vừng cho thơm. Điểm đặc thù của bánh rán ở đây chính là bánh tí xíu xiu, nên chỉ một miếng đã ăn xong rồi. Mỗi chiếc bánh mang giá một.000 đồng.
Nằm ngay gần Ô Quan Chưởng (Hà Nội), shop bánh chiên nhân đậu con đường bán hàng ko ngớt tay. Bánh làm từ bột, đậu xanh sở hữu điểm thêm chút vừng cho thơm. Điểm đặc thù của bánh rán ở đây chính là bánh tí xíu xiu, nên chỉ một miếng đã ăn xong rồi. Mỗi chiếc bánh mang giá một.000 đồng.
 |
 |
17. Chả rươi ở ngay sắp Ô Quan Chưởng
các ngày đầu tháng 10 Âm lịch chính là dịp rươi xuất hiện ở chỗ nước lợ. lúc chậm tiến độ, người dân các thức giấc lại đi vớt rươi đem về chế biến chả rươi, nem rươi, rươi kho, mắm rươi...
Món chả rươi gồm rươi đánh nhuyễn, trứng, giết mổ lợn băm nhỏ thêm hành, thìa là và vỏ quýt... hòa quyện vào nhau, đem chiên. Vỏ quýt được thái chỉ nhỏ làm cho miếng chả thơm lừng, nhưng cũng ko nên cho quá tay kẻo miếng chả bị đắng.
Chả rươi ăn hot, kèm có rau sống, chấm nước mắm chua cay, thêm chút đu đủ.
các ngày đầu tháng 10 Âm lịch chính là dịp rươi xuất hiện ở chỗ nước lợ. lúc chậm tiến độ, người dân các thức giấc lại đi vớt rươi đem về chế biến chả rươi, nem rươi, rươi kho, mắm rươi...
Món chả rươi gồm rươi đánh nhuyễn, trứng, giết mổ lợn băm nhỏ thêm hành, thìa là và vỏ quýt... hòa quyện vào nhau, đem chiên. Vỏ quýt được thái chỉ nhỏ làm cho miếng chả thơm lừng, nhưng cũng ko nên cho quá tay kẻo miếng chả bị đắng.
Chả rươi ăn hot, kèm có rau sống, chấm nước mắm chua cay, thêm chút đu đủ.
 |
 |
18. Bánh rán lúc lắc ở trong shop Gia Trịnh ngõ 17A Lý Nam Đế
Bánh ko chỉ ngon mà còn lạ bởi nhân đậu tròn tròn bên trong tách rời riêng mang vỏ bánh. nguyên liệu làm cho bánh chiên lúc lắc cũng không quá cầu kỳ, chỉ là khoai tây, bột nếp, tuyến phố và vừng trắng. Nhân bánh với đậu xanh, trục đường, bột mì...
lúc rán, để bánh được tròn đều, phải canh độ to nhỏ của lửa và thời gian cừu chăm chút. Mỗi cái bánh với giá hai.000 đồng.
Bánh ko chỉ ngon mà còn lạ bởi nhân đậu tròn tròn bên trong tách rời riêng mang vỏ bánh. nguyên liệu làm cho bánh chiên lúc lắc cũng không quá cầu kỳ, chỉ là khoai tây, bột nếp, tuyến phố và vừng trắng. Nhân bánh với đậu xanh, trục đường, bột mì...
lúc rán, để bánh được tròn đều, phải canh độ to nhỏ của lửa và thời gian cừu chăm chút. Mỗi cái bánh với giá hai.000 đồng.
 |
19. Bún đậu chị Huệ vỉa hè Lý Thường Kiệt
Cũng giống như các món ăn dân dã khác của Hà thành, bún đậu được bán cả trên phố to lẫn các con ngõ nhỏ. Hàng to hoành tráng cũng mang mà chỉ là gánh hàng rong của mấy bà mấy chị cũng rộng rãi. Dù thành phần của món ăn cũng đơn thuần thôi nhưng nguyên liệu phải được chọn lựa thật kỹ càng, nhất định là phải chọn bún lá chứ không chơi bún rối, bún sợi lớn, được bún Phú Đô là tuyệt nhất.
Cũng giống như các món ăn dân dã khác của Hà thành, bún đậu được bán cả trên phố to lẫn các con ngõ nhỏ. Hàng to hoành tráng cũng mang mà chỉ là gánh hàng rong của mấy bà mấy chị cũng rộng rãi. Dù thành phần của món ăn cũng đơn thuần thôi nhưng nguyên liệu phải được chọn lựa thật kỹ càng, nhất định là phải chọn bún lá chứ không chơi bún rối, bún sợi lớn, được bún Phú Đô là tuyệt nhất.
Mắm tôm thì chọn hàng quen của mấy bà mấy chị Thanh Hóa hay mua trên chợ Hàng Bè, gia giảm khéo léo, cho thêm chút nước mỡ chiên đậu. Đậu phụ Mơ là ngon nhất, khách đến, mới bỏ vào rán chứ cừu lại thì đậu dễ bị rỗng, ăn ko ngon.
 |
 |
20. Xôi chiên ở ngã tư Bát Đàn - Hàng Điếu
khi khách đến ăn, chủ hàng mới đem xôi ra cừu cho hot giòn. Xôi trắng được bọc trong nilon, nắm chặt cho các hạt xôi dính quyện vào nhau, dàn mỏng ra rồi cho vào mẫu chảo tí xíu cừu vàng hai mặt. Bên ngoài, xôi chín vàng, bên trong vẫn còn nguyên những hạt xôi trắng dẻo thơm ngon. Xôi cừu sở hữu thể ăn kèm có trứng kho, lạp xườn, làm thịt kho, giò chả, patê...
mang khách tậu đem về, em bán hàng cũng khéo léo cho xôi vào lá chuối xanh mướt, gói cẩn thận để giữ nóng. Giá 1 gói xôi có đồ ăn kèm trong khoảng 20.000 đồng trở lên.
khi khách đến ăn, chủ hàng mới đem xôi ra cừu cho hot giòn. Xôi trắng được bọc trong nilon, nắm chặt cho các hạt xôi dính quyện vào nhau, dàn mỏng ra rồi cho vào mẫu chảo tí xíu cừu vàng hai mặt. Bên ngoài, xôi chín vàng, bên trong vẫn còn nguyên những hạt xôi trắng dẻo thơm ngon. Xôi cừu sở hữu thể ăn kèm có trứng kho, lạp xườn, làm thịt kho, giò chả, patê...
mang khách tậu đem về, em bán hàng cũng khéo léo cho xôi vào lá chuối xanh mướt, gói cẩn thận để giữ nóng. Giá 1 gói xôi có đồ ăn kèm trong khoảng 20.000 đồng trở lên.
 |
 |
Không có nhận xét nào: